Таблица №3 Дневное расчётное меню
№ рецептуры |
Наименование блюда |
Выход , гр. |
Кол. порций |
959 |
Желе с плодами свежими и консервир. |
150 |
100 |
1098 |
Ватрушки |
75 |
100 |
1095 |
Пончики |
45 |
100 |
1081 |
Блины с икрой |
175 |
100 |
1010 |
Чай с лимоном |
200 |
100 |
1009 |
Чай с сахаром, вареньем |
220 |
100 |
1014 |
Кофе черный «Эспересс» |
100 |
100 |
1029 |
Напиток «Шоколад» |
200 |
100 |
3 |
Бутерброды с сыром |
55 |
100 |
2 |
Бутерброды с джемом |
65 |
100 |
Новое на сайте:
Всемирный день шоколада
Всемирный День Шоколада отмечается ежегодно 11 июля – в самый разгар жаркого лета. Общепринятое название праздника на английском языке – World Chocolate Day. День Шоколада – праздник совсем еще молодой. Появился он только в 1995 году. Придумали его французы – большие любители шоколада. Идея пришлас ...
Организация обслуживания на предприятии общественного питания
Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышения работоспособности. В 2000 году были введены в действие ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населени ...
Срок хранения
Предполагаемый срок хранения составляет 6 мес при естественном охлаждением и 8 мес при хранении с искусственным охлаждением. Однако срок хранения может изменяться в зависимости от сорта и климатической зоны. ...