Численность производственных работников по нормам времени определяется по формуле: N1=∑;
N1-количество работников, непосредственно занятых в процессе производства(человек).
n-количество изделий, изготовляемых за день(шт; кг; блюда)
t-норма времени на изготовление единицы изделия(в секундах).
T-продолжительность рабочего дня каждого работающего 7,2ч.
-коэффициент, учитывающий рост производительность труда (=1,14)
Общая численность производственных работников с учетом выходных и праздничных дней, отпусков, дней болезни определяется по формуле:
N2=N1K1
K1-коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни.(из таб.)
Желе с плодами свежими и консервированными:
N1=∑;
N1=∑;
Ватрушки:
N1=∑;
N1=∑;
Пончики:
N1=
N1=∑;
Блины с икрой:
N1=∑;
N1=∑;=;
Чай с сахаром, вареньем:
N1=∑
∑=∑;
Напиток Шоколад:
N1=∑
∑=∑;
Чай с лимоном:
N1=∑
∑=∑;
Кофе черный «Эспресс»:
N1=∑
∑=∑;
Бутерброды с сыром:
N1=∑
∑=∑0,0101526966;
Бутерброды с джемом:
N1=∑
∑=∑0,0101526966;
N1=∑0,101526966+∑0,169211609 +∑0,169211609 +∑0,575319472 +∑0,033842322 +∑0,033842322 +∑0,033842322 +∑0,033842322 +∑0,101526966 +∑0,101526966 =∑1;
Таблица № 5 Значение коэффициента К1
Режим работы предприятия |
Режим рабочего времени производственного работника |
K1 |
5 дней в неделю |
5 дней в неделю с 2-мя выходными днями |
1,13 |
Новое на сайте:
Виды и категории кетчупов
Виды кетчупов: - стерилизованный, в т.ч. способом горячего розлива в герметично укупориваемую тару (консервы); - нестерилизованный (с консервантом). Рецептурное многообразие кетчупов очень велико. Кетчупы бывают острые, сладкие, шашлычные, французские, македонские, сливовые, яблочные, с хреном и т. ...
Финансовый план
Финансовый план обобщает материалы предыдущих разделов и позволяет представить их в стоимостном выражении. Оценка финансовой состоятельности бизнес-плана основывается на трех базовых финансовых формах: таблице финансовых результатов, таблице движения денежных средств, прогнозном балансе. Финансовый ...
Характеристика и требования к качеству сырья
Свежие яблоки поздних сортов созревания от качества делят на четыре товарных сорта: высший, первый, второй и третий Плоды каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса, без излишней внешней влажности. Степень зрелости при заготовке долж ...