Архитектурно-строительный раздел

Расчет: Максимальный часовой расход горячей воды, расходуемой обслуживающим персоналом (м³/ч) определяется по формуле:

Qmaxч = q0 * n, (5.6)

хоз-быт t * 1000

где q0 - расход горячей воды на 1 работающего в смену, л/с (q0=7 л/с);

n - количество работающих в смену, чел.;

t - продолжительность смены, час;

Расчет:

Максимальный часовой расход горячей воды посетителями через краны общего пользования (м³/ч) определяется выражением:

Qmaxч = q0 * n * К, (5.7)

посет 1000

где q0 - расход горячей воды на 1кран, л/с (80 л/с) [];

n - количество кранов, шт.;

К - коэффициент одновременной работы кранов, К=0,8.

Приводим расчет:

Определяют горячее водоснабжения в час максимальной водопотребления, м³/ч.

Канализация

Канализация предназначена для приема сточной жидкости и отвода ее за пределы здания в подземный хорошо изолированный выгреб.

Сточную жидкость подразделяют на хозяйственно-бытовую, производственную и атмосферную (дождевую и от таяния снега). К хозяйственно-бытовым стокам относятся вода из уборных, раковин, ванн и умывальников. К производственным стокам относятся воды, образующиеся в результате технологического процесса в производственных цехах и моечных столовой и кухонной посуды. Хозяйственно - бытовые сточные жидкости без очистки сбрасываются в канализацию, атмосферные - в дождеприемники.

Сточная жидкость поступает в приемники сточной жидкости с гидравлическими затворами, откуда по отводным линиям попадает в стояки, которые проходят в подполье, и заканчивается выпусками. Через выпуски сточная жидкость транспортируется в центральный городской коллектор или допускается транспортирование в наружный изолированный выгреб с ежедневным выкачиванием из выгреба и вывозкой ассенизаторской машиной на городские очистительные сооружения. Каждый канализационный стояк в верхней части имеет вентилируемую трубу для удаления в атмосферу газов, выделяющихся из сточной жидкости.

Для отчистки производственных сточных вод от жиров, крахмала, мезги, песка и грязи на выпусках здания устанавливают грязе-жиро отстойник, откуда после отстоя производственные сточные воды поступают в один из отсеков изолированного выгреба.

Вентиляция и система кондиционирования

Для организации воздухообмена в помещении используют специальное оборудование или устройства, которые образуют систему вентиляции и кондиционирования. С помощью вентиляции происходит удаление воздуха с высокой температурой, влажностью, насыщенного вредными газами, парами, пылью. Система кондиционирования обеспечивает помещения холодным или нагретым воздухом, прошедшим систему очистки и ионизации.

Над тепловым оборудованием горячего цеха рекомендуется устанавливать местный вентиляционный отсос марки МВО-0,5. Имеются вентиляционные решетки, выходящие в торговые помещения.

Необходимо провести расчет местной вентиляции в горячем цехе.

Количество удаляемого воздуха через кольцевой воздуховод находим по формуле:

Zк. в = Qизб / С * ץ* (tуд - tпр), (5.8)

где Qизб - избыточное тепло от плит, кДж/ч, (Sплиты * 29176 = кДж/ч);

С - теплоемкость воздуха (с=1,0032 кДж/кг С)

ץ - объемный вес воздуха, кг/м3 (ץ=1,2 кг С/м³);

tуд - температура удаляемого воздуха (tуд=30С)

tпр - температура приточного воздуха (С);

tр. з. - температура в рабочей зоне помещения

tр. з = (tн. в. в. + 5) больше или равно 28С;

tр. з = (22. + 5) =27 (С);

Расчет:

Определяем сечение воздуховода по формуле:

F = Zк. в / 3600 * V, (5.9)

где V - рекомендуемая скорость в воздуховоде, V=5-8 м/с.

Расчет: По сечению воздуховода F подбираем сечение воздуховода, мм. Количество вентиляционных решеток определяем по формуле:

n = Zк. в / а, (5.10)

Новое на сайте:

Стиль управления как элемент организационной культуры кофейни № 7.
Одним из элементов организационной культуры в «Кофейне №7» также является стиль управления и характер принятия решений. Стиль управления - это совокупность приемов, которые использует руководитель по отношению к своим подчиненным. Сложно определить стиль руководства, существующего на данном предпри ...

Технология производства
Охлаждение, по существу, определяет поведение молока в процессе дальнейшей технологической обработки. Температуру охлаждения следует считать основной фактором, от которого зависят такие качественные показатели молока, как его как бактериальная обсемененность и кислотность. Чем ниже температура охла ...

Влияние остаточной микрофлоры на качество колбас при хранении
Стойкость колбасных изделий при хранении неодинакова, что обусловлено многими факторами: степенью обезвоживания, содержанием хлорида натрия, рН, пропиткой коптильными веществами, химическим составом фарша, количеством и составом остаточной микрофлоры. Наиболее устойчивы при хранении сырокопченые и ...