Для того, чтобы разработать производственную программу предприятия необходимо составить график загрузки зала.
Исходные данные: мощность предприятия, оборачиваемость одного места в час, средний процент загрузки зала.
Мощность определена заданием, то есть Р(мощность) = 75 мест, оборачиваемость одного места в час и процент загрузки берем в методических указаниях.
Таблица №1 График загрузки зала
Часы работы столовой |
Количество посадок в час |
Средний % загрузки зала |
Количество посетителей |
Коэффициент пересчета |
10-11 |
1 |
30 |
22 |
0,05 |
11-12 |
2 |
90 |
135 |
0,35 |
12-13 |
1,5 |
100 |
112 |
0,29 |
13-14 |
2 |
80 |
120 |
0,3 |
Итого: |
389 |
0,99 | ||
14-15 |
1,5 |
80 |
90 |
0,16 |
15-16 |
1,5 |
100 |
112 |
0,21 |
16-17 |
1 |
70 |
52 |
0,09 |
17-18 |
1,5 |
50 |
56 |
0,2 |
18-19 |
1 |
50 |
37 |
0,07 |
19-20 |
2 |
60 |
90 |
0,17 |
20-21 |
1 |
30 |
22 |
0,05 |
21-22 |
1,5 |
40 |
45 |
0,08 |
22-23 |
0,5 |
50 |
19 |
0,03 |
23-24 |
0,5 |
40 |
15 |
0,03 |
Итого: |
538 |
1 |
Количество посетителей = Кол-во мест * кол-во посадок в час * средний % / 100
Кол-во посетителей 10-11 = 30*1*75/100 = 22
Кол-во посетителей 11-12 = 75*2*90/100 = 135
Кол-во посетителей 12-13 = 75*1,5*100/100 =112
Коэффициент пересчета = кол-во посетителей / общее кол-во посетителей
Коэффициент пересчета 10-11 = 22 /389 = 0,05
Коэффициент пересчета 11-12 = 135/389 = 0,35
Коэффициент пересчета 12-13 = 112/389 = 0,3
Новое на сайте:
Химический состав и пищевая
ценность основного и вспомогательного сырья
Пищевые продукты различны по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека. Продукты питания характеризует их пищевая, биологическая и энергетическая ценность. Пищевая ценность - общее понятие, включающее энергоценность продуктов, содержание в них пищевых веществ ...
Основные и дополнительные вещества пищи; влияние пищевых добавок на
здоровье человека
В организме человека выявлено около 70 химических элементов, которые входят в состав клеток и межклеточных жидкостей. Из тысяч веществ, поступивших в организм с пищей, основными являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины — все они необходимы для роста и развития организма. Это ...
Конец XX века
Динамика потребления чая в России в последние десятилетия преимущественно отрицательная. Если в 1987 году оно составляло 1125 г на человека в год, то к 1995 году снизилось до 800 г, а к 1997 году – до 600 г. Отмена системы государственных закупок сырья и отсутствие средств у чаеразвесочных фабрик в ...